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　　全市食品基本安全

　　隨著食品安全問題成為國內外關注的焦點，“能吃什么”成為市民普遍擔心的問題。今年9月4日起，我市在全市范圍內開展了產品質量和食品安全專項整治。“通過此次整頓，國內及出入境食品是基本安全的。”三部門負責人都表示，市民現在吃的東西是放心的。

　　重復鍋底不違規

　　一網友提問稱，火鍋是重慶的招牌之一，但一些火鍋店為了利潤往往重復使用鍋底，火鍋店的鍋底有沒有質量標準？

　　有關負責人表示，按照規定，火鍋店用油必須符合國家食用油標準，嚴禁使用潲水油。但重復使用鍋底是重慶火鍋的傳統習慣，不應與使用潲水油畫等號。相關職能部門、火鍋協會以及科研部門已展開對重復使用鍋底的科研調查。

　　買洋水果看標識

　　有網友稱，洋水果好吃，但市民如何鑒別它是否安全呢？

　　有關負責人表示，確保洋水果的安全主要從兩個方面進行，一是病蟲害檢疫，二是有害物質檢驗檢測。通過這兩項檢驗檢疫后，洋水果就是安全的。市民購買洋水果時，應首先看水果上貼的標識。如要大批量購買洋水果，還要看進口商的有關手續，如檢驗檢疫部門的證書等。

　　定期巡查小作坊

　　有網友在訪談中想了解質監部門是如何監控小作坊食品質量的。市質監局副局長王戈陽就此表示，對小作坊的監管是質監部門的長期重點。目前，已要求獲得衛生許可證和工商營業執照的小作坊簽訂食品質量安全承諾書。此外，質監部門還將定期巡查，以確保小作坊食品的安全。